ആല്ബുമിന് Albumin : ജലലേയങ്ങളായ പ്രോട്ടിനുകളാണ് ആല്ബുമിനുകള്. പാല്, മുട്ട എന്നിവയില് ആല്ബുമിന് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ജന്തുക്കളില് ഇത് രക്തത്തില് ലയിച്ചുചേര്ന്നിരിക്കും. രക്തത്തിന്റെ ഓസ്മോട്ടിക് മര്ദ്ദം നിലനിര്ത്തുന്ന പ്രധാനഘടകമാണ് ഇത്. ചൂടാക്കിയാല് ഇവ ഖരാവസ്ഥ പ്രാപിക്കും.
No comments:
Post a Comment